Ha veszel egy ötkilós zacskó lisztet, elképzelheted, hogy sok tucatnyi süteményt tudsz elkészíteni, vagy a sok kenyeret vagy süteményt, amit meg fogsz sütni. Bár a lisztet tömeg szerint árusítják, sok receptben szerepel a csészékben lévő liszt mennyisége. Hány csészét tartalmaz az ötkilós zacskó?
hangföldrajz meghatározása
Minden attól függ. A liszt típusa és a mérés módja befolyásolja a liszt mennyiségét egy ötkilós zacskóban. Cook's Illustrated úgy véli, hogy egy csészében körülbelül 5 uncia univerzális liszt van, ami azt jelenti, hogy körülbelül 16 csésze lenne egy 5 kilós zacskóban. Szerint Liszt Arthur király egy csésze univerzális liszt megegyezik 4,25 uncia-val, vagyis valamivel kevesebb, mint 19 csésze van egy 5 kilós zacskóban.
Lényeg, hogyan merítsd ki a lisztet
Az egyik oka annak, hogy nehéz egyértelműen megmondani, hány csésze van egy ötkilós lisztes zacskóban, az az, hogy sok változó játszik szerepet. Az, hogy a lisztet hogyan kanalazod a mérőpohárba, befolyásolja, hogy mennyi kerül a pohárba és végül a receptedbe.
Például, ha a mérőpoharat egy zacskó lisztbe mártja, és kikanalazza, valószínűleg sok liszt lesz a csészében. A liszt bekanalazásával a mérőpohárba tömörül, ami azt jelenti, hogy több lisztet fog kapni, mintha más módszert alkalmazna.
Általában az ajánlott módszer a liszt mérésére, ha a mérőpohárba kanalazzuk, majd késháttal elsimítjuk a felületet. A Cook's Illustrated szerint akár 20 százalékos különbség is lehet egy csészében lévő liszt mennyiségében a mérési módszertől függően.
Szitált vs. nem szitált liszt
milyen magas egy 10 emeletes épület
Egy másik tényező, amely befolyásolja, hogy hány csésze van egy zacskó lisztben, az, hogy végül átszitálja-e a lisztet, mielőtt felhasználná egy receptben. A liszt átszitálása, mielőtt hozzáadná a recepthez, segít feltörni benne a csomókat, és könnyebbé teszi a lisztet, ahogy a szitálás hozzáadja a levegőt. A szitált liszt tömege gyakran kisebb, de térfogata nagyobb, mint a szitálatlan liszté.
Egy dolgot érdemes megjegyezni, ha lisztet szitál. Nézze meg alaposan az összetevők listáját. Ha egy recept 1 csésze szitált lisztet kíván, akkor a mérés előtt szitálja át a lisztet. Az 1 csésze szitált lisztet igénylő recepteknél mérje ki a lisztet, majd szitálja át.
A liszt fajtái
A különböző lisztfajták súlya és térfogata eltérő. Például egy csésze teljes kiőrlésű búzaliszt kevesebb, mint egy csésze univerzális liszt a King Arthur Flour szerint. Egy csésze teljes kiőrlésű liszt általában négy unciát nyom, szemben egy csésze univerzális liszt 4,25 uncia súlyával.
Liszt mérése tömeg és térfogat szerint
mi a majom tudományos neve
Főzés közben sok gondolkodás nélkül adhat hozzá egy csipetnyi fűszert, oda pedig egy csepp olajat. Sütés közben nagyon fontos, hogy pontos méréseket végezzen. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a végtermék nem egészen olyan lesz, mint amire számítottál.
Mivel a tömegmérés általában pontosabb, mint a térfogatmérés, sok pék szívesebben méri ki az összetevőket, nem pedig mérőedényeket használ.
Hogyan lehet javítani a mérési pontosságot
mennyit nyom egy zacskó cukor
Ha nem rendelkezik konyhai mérleggel, és nem szeretne egyet venni, akkor is kedvére sütheti. Csak meg kell tanulni mérni a lisztet a pontosság növelése és az egyenletes eredmények elérése érdekében. Ügyeljen arra, hogy száraz hozzávalókhoz készült mérőedényt használjon. A legjobb megoldás, ha lisztet kanalaz a csészébe, ahelyett, hogy közvetlenül a csomagolásból próbálná kikanalazni a lisztet.
Amikor lisztet kanalaz a mérőpohárba, ne rázza meg a csészét, és ne csapja le a pultra. Szeretné elkerülni a liszt összenyomását. Ellenkező esetben túl sok lesz a vége.
