A lovagokat nemeseknek tartották, és egészen másképpen étkeztek, mint az alsóbb osztályok; élvezték a friss húst, a folyami halat, a friss zöldségeket, a friss gyümölcsöt és a kenyeret. Az elkészített ételeket gyakran ízesítették különféle fűszerekkel, köztük szerecsendióval, köménnyel, borssal, kardamonnal és gyömbérrel.