A szódában lévő szénsav és szén-dioxid miatt soha nem fagy meg teljesen, de körülbelül három óra alatt latyakos, félig fagyott keverékké alakulhat. A diétás üdítők egy kicsit másképp reagálnak.
Míg a víz 32 Fahrenheit-fokon megfagy, a szódában lévő szén-dioxid megfagy valamivel alacsonyabb hőmérsékleten, 30 Fahrenheit-fokon. Még akkor is, ha egy üdítős üveget a fagyasztóban vagy kint fagypont alatt hagyunk, a benne lévő folyadék megőrzi folyékony állapotát. A palack kinyitásakor a szén-dioxid felszabadulása azonnal kis jégkristályokat képez, amelyek szódalepedést képeznek. Nem minden üdítős tartály bírja el azonban a három órás fagyasztást; Az alumíniumdobozok hajlamosak azelőtt felrobbanni, hogy a fagyasztó belsejét leöntik a szódavízzel.
